CHOPS de cerdo con verduras de raíz y col rizada de ajo
Receta de Becky Duffett | Foto de Erin Kunkel
La carne de cerdo cuenta completamente como una proteína magra, si recoges un par de chuletas deshuesadas, y te aseguras de que estén bien recortadas. Dorarlos hasta que estén regordetes Camiseta Cruz Azul y jugosos, y sirva con raíces asadas y verduras de ajo.
INGREDIENTES
Zanahorias de 1 lb (500 g), peladas y cortadas en piezas del tamaño de un bocado
Parsnips de 1 lb (500 g), peladas y cortadas en piezas del tamaño de un bocado
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta recién molida
2 chuletas gruesas de cerdo deshuesadas (aproximadamente 1 lb/500 g), recortadas de grasa
1 grupo (aproximadamente 8 hojas grandes), costillas desechadas y hojas desgarradas
2 dientes de ajo, picado
1 taza (8 fl oz/250 ml) de puré de manzana, sin azúcar
INSTRUCCIONES
Precaliente el horno a 450 ° F (230 ° C). En una o dos bandejas para hornear con borde grande, combine las zanahorias y las chirivías. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y revuelva para cubrir. Condimentar con sal y pimienta. Ase hasta que estén tiernos y crujientes en los bordes, aproximadamente 30 minutos.
Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta en ambos lados. En una sartén a fuego medio-alto, caliente el aceite de oliva 1 cucharada restante. Dar las chuletas de cerdo, aproximadamente 3 minutos por lado. Continúe cocinando hasta que esté hasta mediano o hecho a su gusto, dependiendo del grosor. (Un termómetro insertado en la parte más gruesa debe leer 145 ° F/63 ° C.) Transfiera las chuletas a un tablero de corte y dejar reposar durante 10 minutos.
Mientras las chuletas de cerdo descansan, cocine la col rizada. Escurra todas menos 1 cucharada de grasa y devuelva la sartén al fuego. Agregue las hojas de col rizada rota y saltee hasta que las hojas se hundan y se vuelvan tiernas, 5 Camiseta Fluminense minutos. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante, 1 minuto. Condimentar con sal y pimienta.
Corta las chuletas de cerdo a través del grano. Coloque las zanahorias asadas y las pastinacas en las placas, organice la carne de cerdo en rodajas y salteada col rizada a un lado, agregue una cucharada de puré de manzana y sirva caliente.
Hace 4 porciones
Hechos nutricionales (por porción)
Calorías 343
Proteína 27 g
Total de grasa 14 g
Grasa saturada 3 g
Carbohidratos 29 g
Fibra 6 g
Total de azúcares 12 g
Azúcares agregados 0 g
Sodio 147 mg
Esta información es solo para fines educativos y no se pretende como un sustituto del diagnóstico o tratamiento médico. No debe utilizar esta información para diagnosticar o tratar un problema o condición de salud. Siempre consulte con su médico antes de cambiar su dieta, alterar sus hábitos de sueño, tomar suplementos o comenzar una nueva rutina de acondicionamiento físico.
Becky Duffett
Becky Duffett es una editora de nutrición contribuyente para Fitbit y una escritora de estilo de vida con pasión por comer bien. Ex editora de libros de cocina de Williams-Sonoma y graduada de la Escuela de Cocina de San Francisco, ha editado docenas de libros de cocina y numerosas recetas. La vida en la ciudad la ha convertido en un adicto a los giros, Camiseta Olympique Lyonnais pero aún así preferiría estar montando un caballo. Ella vive en el vecindario más lindo de San Francisco, pasando los fines de semana en el mercado de agricultores, tratando de leer en la panadería y asar grandes cenas para amigos.